Oceanul - Sursa de viata
Planeta albastra...
Atat de frumoasa, atat de perfecta, atat de primitoare si atat de plina de viata...
Casa oamenilor de cateva sute de mii de ani, Terra, sau Pamantul, este acoperita in proportie de 2/3 de sprafata marilor si a oceanelor, ecosisteme in care s-au nascut si s-au dezvoltat cu aproape 600 milioane de ani in urma primele vertebrate.
Evolutia speciilor acvatice de la brahiopode si trilobiti la rechin, cel mai mare peste din zilele noastre, a avut nevoie de sute de milioane de ani de adaptare atat la conditiile marine, cat si de o expansiune graduala in fluvii, rauri si lacuri, adica in ecosistemele cu apa mixta sau dulce. Pe langa animale, pestii au o deosebita importanta pentru oameni, deoarece au constituit o sursa principala de hrana inca de la aparitia primului om pe pamant.
Pescuitul (alaturi de vanatoare) a fost una dintre primele activitati pe care omul le-a desfasurat (singur sau in grup) pentru a putea supravietui. In prezent, productia globala din pescuit depaseste 80 de milioane de tone anual si, in conformitate cu studiile efectuate de mai multi cercetatori in biologie si sociologie din universitatile americane si vest europene, dezvoltarea pescuitului si a fermelor marine ar reprezenta una dintre cele mai simple si economice solutii pentru sustinerea hranei intregii planete pana la atingerea cifrei de aproximativ 15 miliarde de locuitori.
De ce sa consumam PESTE in fiecare zi?
Datorita continutului sau nutritiv si calitatilor gustative deosebite, pestele este considerat unul dintre cele mai valoroase produse alimentare pe care omul le poate consuma.
Coeficientul de digestibilitate a carnii de peste este de aproximativ 97%, cu 20%-30% mai ridicat fata de orice alt tip de carne.
Carnea de peste este alba, sau colorata in diferite nuante de roz pana la brun - roscat si este formata dintr-o fibra musculara foarte fina, lipsita de tesut conjunctiv interfibrilar.
Carnea de peste, spre deosebire de carnea de origine animala (porc, vita, oaie, capra, pasare, vanat etc.) este singura care contine acizi grasi nesaturati care se gasesc in stare libera (de unde si mirosul ei specific), acizi care contribuie atat la reducerea colesterolului rau din sange (LDL), cat si la curatarea arterelor si venelor si prevenirea bolilor cardiovasculare.
Valoarea nutritiva a carnii de peste este determinata de bogatia de substante proteice cu continut ridicat în aminoacizii esentiali.
Proteinele sunt usor digerabile datorita structurii carnii, precum si prezentei apei în proportie de 68-81%.
Substantele minerale sunt si ele prezente în proportie de 0,8-1,5% si sunt reprezentate în principal de calciu, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu, siliciu, clor, fier si iod (mai ales la pestii care se hranesc cu alge bogate în acest element).
De asemenea, pestele este o sursa importanta de vitamine liposolubile (vitamina A si D) si vitaminele din complexul B (B1, B2 etc.).
Consumul zilnic de peste nu numai ca ne ajuta sa fim sanatosi si energici, ci ne asigura, in acelasi timp, o silueta de invidiat.
Pescariile ECOVET ...mereu PROASPETE!
Brandul "Pescariile ECOVET" a luat fiinta si s-a consolidat avand la baza urmatoarele principii:
1. continuitatea in prospetime, calitate si in sortiment;
2. servicii ireprosabile de curatare/transare/portionare a pestelui, oferite in mod gratuit clientilor nostri (ready to cook);
3. oferta celui mai bogat/divers sortiment de peste proaspat existent in acest moment pe piata romaneasca.
Pescariile ECOVET comercializeaza umatoarele produse:
- peste viu si proaspat de apa dulce si apa sarata, provenit din acvacultura si captura, precum si trofee/exponate aduse pentru comenzi speciale;
- fructe de mare proaspete (caracatita, calamar, sepie, stridii, midii, vongole etc.);
- crustacee vii si proaspete (crabi, languste, langustine, homari etc.);
- icre proaspete sarate (de crap, hering, pastrav, stiuca, somon) si caviar.
Peste, fructe de mare, crustacee si icre
Pestii sunt cele mai primitive vertebrate, specii exclusiv acvatice, care respira prin
branhii, au scheletul cartilaginos sau osos, iar pe corp prezinta inotatoare perechi si neperechi.
Fructele de mare, asa cum sunt numite in limbajul uzual, cuprind molustele cu un picior (diferite specii de scoici) si molustele cu mai multe picioare (diferite specii de cefalopode: octopode sau decapode).
Crustaceele sunt artropode cu corpul protejat de o cuticula chitinizata, uneori impregnata cu saruri de calciu sub forma unei cruste, de unde si denumirea de crustacee.
Icrele sunt ovulele nefecundate ale pestilor, recoltate in etape bine determinate, carora li s-a adaugat sare (pentru conservare) in procent de 5%-10%.
Pescariile ECOVET sunt certificate de catre institutele de acreditare ALL CERT, EFQM si SINCERT pentru:
- Sistemul de Management al Calitatii SR EN ISO 9001:2008 (ISO 9001:2008);
- Sistemul de Management al Sigurantei Alimentului SR EN ISO 22000:2005 (ISO 22000:2005);
- Sistemul de Management al Mediului SR EN ISO 14001:2004 (ISO 14001:2004).
In acest sens, Pescariile ECOVET au implementat inca de la infiintarea primei pescarii programe pentru HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) care asigura siguranta si trasabilitatea completa a tuturor produselor firmei noastre incepand de la furnizor si pana la clientul final.
Calitatea si prospetimea produselor noastre, alaturi de serviciile ireprosabile oferite de colegii nostri in punctele de vanzare, sunt menite sa satisfaca si cele mai pretentioase si rafinate gusturi ale clientilor.